No.101 抗酸化物質とは？
抗酸化物質という言葉は良く耳にしますが、実際に抗酸化物質はなぜ必要なのか、体の中で何をしているのか、どのような物質を指すのか、について活性酸素との関係からご紹介いたします。
酸化と活性酸素
抗酸化物質は、過剰な活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素を消去する働きのある物質を指します。
『抗』酸化といっても酸化還元反応自体はヒトの生命活動に必要なエネルギー（ATP）を作る上では欠かせない反応です。
しかしながら、エネルギー生成過程で酸素分子（O2）が還元される反応において、一部の酸素分子が不完全に還元されることでスーパーオキシドアニオン（・O2-）と呼ばれる「活性酸素」が発生します。
このような活性酸素は化学的に不安定で反応性が高く、体内で過剰に発生すると細胞が傷つけられ、多くの疾患の原因となると考えられています。
活性酸素はエネルギー生成過程以外でも発生し、免疫や血流、排卵や受精などにも関わる生理機能に有益な物質でもありますが、近年、ストレスや放射線、タバコ、薬剤等の影響で多量に発生することが健康を害する要因になると懸念されています。
『抗』酸化といっても酸化還元反応自体はヒトの生命活動に必要なエネルギー（ATP）を作る上では欠かせない反応です。
しかしながら、エネルギー生成過程で酸素分子（O2）が還元される反応において、一部の酸素分子が不完全に還元されることでスーパーオキシドアニオン（・O2-）と呼ばれる「活性酸素」が発生します。
このような活性酸素は化学的に不安定で反応性が高く、体内で過剰に発生すると細胞が傷つけられ、多くの疾患の原因となると考えられています。
活性酸素はエネルギー生成過程以外でも発生し、免疫や血流、排卵や受精などにも関わる生理機能に有益な物質でもありますが、近年、ストレスや放射線、タバコ、薬剤等の影響で多量に発生することが健康を害する要因になると懸念されています。
活性酸素の種類
人は毎日15,000～20,000リットルの空気を呼吸し、100リットル以上の活性酸素を生成していると言われています。
活性酸素や活性酸素を発生する物質などを「活性酸素種（ROS：reactive oxygen species）」とも呼びます。
活性酸素や活性酸素を発生する物質などを「活性酸素種（ROS：reactive oxygen species）」とも呼びます。
主な活性酸素種（生体内の酸化剤）
| スーパーオキシドアニオン ・O2- |
|
| ヒドロキシラジカル ・OH |
|
| 一酸化窒素ラジカル NO・ |
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| 過酸化水素 H2O2 |
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| アルコキシラジカル L・ |
|
これらが生体中のタンパク質を変性させたり、DNAの主鎖切断や塩基の修飾を起こすことで傷害が起こり、生活習慣病やがんなどの原因になると言われています。
活性酸素に対抗する防御システム
これらの活性酸素種による傷害をできるだけ受けないようにする多くの機能が備わっています。
ラジカル生成を抑制する主な抗酸化物質（予防的機能）
| スーパーオキシド ジスムターゼ（SOD） |
|
| カタラーゼ |
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| グルタチオン ペルオキシダーゼ |
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| トランスフェリン（鉄） フェリチン（鉄） セルロプラスミン（銅） |
|
| カロテノイド類 |
|
ラジカルを捕捉し連鎖反応を止める主な抗酸化物質
| ビタミンC 尿酸 ビリルビン |
|
| ビタミンE コエンザイムQ10 カロテノイド類 |
|
| ポリフェノール類 |
|
| グルタチオン |
|
活性酸素で傷ついた細胞を修復、再生する主な機能
| リパーゼ プロテアーゼ DNAの修復酵素 |
|
その他有用成分
| ピクノジェノール® |
|
このように活性酸素から細胞を守るためには、タンパク質をはじめ、ビタミン、ミネラル等様々な栄養素を補い、活性酸素との適度なバランスを保つことが重要です。
【参考】
厚生労働相e-ヘルスネット
東邦大学理学部生物学科サイト
長崎大学大学院医歯薬総合研究科「機能性食品の活性酸素種消去能の評価」
日医大医会誌2013;9（3）
BUNSEKI KAGAKU Vol.53,No.9 pp.925-930（2004）
基礎老化研究35（3）;17-22.2011
油化学第41巻第9号（1992）
化学と生物Vol.37No.6,1999
生命・食糧・環境の科学とバイオテクノロジーVo.77No.6,2003
徳島大学「活性酸素の生化学」
日薬理誌99,381-389（1992）
ホーファーリサーチ社資料
情報提供元：株式会社ヘルシーパス
厚生労働相e-ヘルスネット
東邦大学理学部生物学科サイト
長崎大学大学院医歯薬総合研究科「機能性食品の活性酸素種消去能の評価」
日医大医会誌2013;9（3）
BUNSEKI KAGAKU Vol.53,No.9 pp.925-930（2004）
基礎老化研究35（3）;17-22.2011
油化学第41巻第9号（1992）
化学と生物Vol.37No.6,1999
生命・食糧・環境の科学とバイオテクノロジーVo.77No.6,2003
徳島大学「活性酸素の生化学」
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